FONDATION
Le
premier magasin ouvrait ses portes en 1863 au pied de la tour des prisons
(Käfigturm) à Berne.
Les premières caves se trouvaient dans une maison patricienne à la Junkerngasse dans la vieille ville de Berne. Ensuite les caves étaient déménagées dans des locaux de stockage sous la place des ours (Bärenplatz). En 1885 un stock principal ainsi que la cave avec les tonneaux était installé au Kirchenfeld. Les bureaux restaient dans la maison jouxtant la tour des prisons. Quelques années plus tard on s'attaquait à la construction de caves sur deux niveaux vers la fosse aux cerfs (Hirschengraben). Caves dans lesquelles des foudres allant jusqu'à une capacité de 15'000 litres étaient installés.
Au tournant du siècle, le bâtiment jouxtant la tour des
prisons était percé afin de créer le fameux passage
de la tour des prisons, endroit auquel aujourd'hui encore, se trouve le
magasin de vin.